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Los zapallos de guarda duran muchos meses, lo que implica muchos meses de comer zapallo y además de la rica sopa que se puede hacer con ellos, las sopaipillas o las tartas dulces, muchas veces nos cuesta imaginar más opciones con este fruto de otoño y que nos sigue alimentando en primavera. La solución de hoy es Lasaña de Zapallo y si caben en los comentarios, esperamos más datos de sus recetas.
Link: Roast pumkin lasagna (via Love food, hate waste)
Ingredientes:
– 1 paquete de lasaña para preparar
– 500 gramos de zapallo
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– 500 gramos de ricotta
– 250 gramos de queso parmesano rallado
– Pimienta, Paprika, sal, romero (especies en general para aliñar)
Salsa blanca:
– Una taza de harina
– 250 gramos de mantequilla
– Una taza de leche tibia
Instrucciones:
1. Calentar el aceite de oliva en una bandeja para el horno, agregar los trozos de zapallo y la pimienta, paprika y nuez moscada, también un poco de sal. Agregar luego el romero y llevar al horno, con una temperatura de 200 C. Cocinar hasta que el zapallo esté blando.
2. Al zapallo recién salido del horno se le agrega la ricotta se mezclan y se deja reposar un tiempo breve.
3. Mientras tanto se hace una Salsa Blanca: mantequilla derretida a la que se le une la harina y se mezcla bien. La leche se va añadiendo lentamente a esta mezcla, a fuego lento se mezcla todo, revolviendo constantemente. Se aliña a gusto.
4. Una vez lista la salsa se cubre un recipiente que pueda ir en el horno con esta salsa en su fondo, se agrega una capa de la lasaña y encima de esta el zapallo ablandado con la ricotta. Esto mismo se repite un par de veces y al final se agrega lo que quede de la salsa blanca o aceite de oliva y parmesano rallado.
5. La lasaña irá en el horno por diez minutos o hasta que la parte de arriba se haya dorado.
(esta columna VV a Comer, sale generalmente los sábados, se nos pasó y la ponemos hoy)