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El Ulmo, Eucryphia cordifolia, habita desde la VIII a la X Región en las zonas de la Cordillera de la Costa en Chile. También se da en el Sur de Argentina. Es un árbol que fascina a las abejas, lo que ha hecho muy valorada la deliciosa y nutritiva Miel de Ulmo. Crece en zonas con húmedad y tierras con abundante humus.
Es un árbol corpulento, de copa redondeada, con una altura de hasta 40 m y un diámetro de hasta 2 m. Es siempreverde y florece con abundancia durante los meses de verano. Se le llama Eucryphia, del griego Eu: bien y Kryphe: escondido, porque tiene una formación florar en forma de caliz. Sus hojas opuestas y oblongadas son levemente dentadas en sus contornos.
La madera de este árbol es muy cotizada en construcción por su dureza y resistencia, también es buen carbón y leña. Los taninos de su corteza se utilizan tradicionalmente en curtiembre y la flor, de abundante néctar, es apreciada por los apicultores.
