La gastronomía de Dinamarca tiene mucho en común con la de otros países nórdicos, y está muy influenciada también por la cocina francesa en cuanto a sus técnicas (la casa real danesa siempre ha sido una gran seguidora de las costumbres galas) y también por la italiana. Su geografía, además, hace que los ingredientes principales de su cocina sean pescados (sobre todo el arenque) y mariscos, además de carnes y raíces comestibles.
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En ese país, la comida principal es a la hora de la cena, mientras que durante el almuerzo se acostumbra un buffet frío, compuesto de pan de centeno y varios tipos de albóndigas de carne y de pescado. En cuanto a la masa danesa, esa con la que se hacen los chocolatines y croissants, se consume en panes de diferentes formas, en general los domingos en la mañana y acompañados de café.
Les comparto mi receta preferida de esta cocina europea, la langosta al whisky. Ideal para una cita romántica o una ocasión muy especial
Ingredientes
- 1 langosta cortada en medallones
- 50 gr de mantequilla
- 2 vasos de whisky
- 1 copita de coñac
- 1 vaso de caldo de pescado
- 100 gr de crema espesa
- 2 yemas de huevo
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la langosta al whisky
- Calienta la mantequilla en un sartén y dora los medallones por ambos lados
- Añade el whisky y el coñac y cocina hasta reducirlos, después agrega el caldo y la crema
- Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 15 minutos
- Coloca los medallones en un platón y haz una emulsión con los jugos sobrantes y las yemas de huevo
Sirve la langosta bañada en salsa y prepárate para recibir todos los cumplidos del mundo.
