Los ingredientes:
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- Una lata de atún en agua,
- Dos huevos, media taza de harina,
- Media taza de leche,
- Una taza de pan molido,
- Una cebolla,
- Una cucharita de paprika,
- Una cucharita de perejil seco,
- Un litro de aceite vegetal,
- Media cucharita de sal y pimienta negra molida.
La preparación:
Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite vegetal. Reservar
Drenar el atún y colocarlo en un recipiente. Añadirle la harina, el pan molido y los huevos. Revolver todo muy bien. Agregar ahora la cebolla y la leche. Volver a mezclar muy bien todos estos ingredientes. Sazonar con el perejil, la paprika, la sal y la pimienta negra al gusto.
Calentar el aceite en una freidora o una sartén onda. Hacer con las manos unas tortitas de unos diez centímetros de diámetro y colocarlas rápidamente en el aceite caliente. Dejarlas dorar unos tres minutos de cada lado.
Retirarlas del aceite a medida que estén hechas y colocarlas sobre un papel absorbente para reducir el exceso de aceite.
Les recomiendo degustar estas tortitas de atún muy calientes acompañadas de un arroz y de una ensalada.
