Así es como se hacen unos ricos guineos en escabeche

Por: Redacción de Nueva Mujer

No hay dudas de que este plato típico es uno de los mejores acompañantes del arroz con gandules y el lechón asado en esta época festiva.

Por eso, aquí te compartimos la receta.

Ingredientes:

1. 8 guineos verdes
2. 3 cebollas en ruedas
3. 1/2 taza de aceite de oliva
4. 1/4 taza de vinagre
5. 1/2 taza de aceitunas rellenas
6. 4 ajos molidos
7. 2 hojas de laurel
8. 8 granos de pimienta
9. Sal a gusto
10. Agua

Procedimiento: 

1. Hierve los guineos en agua con sal en un recipiente tapado de 10 a 12 minutos.

2. En otro recipiente, pon el aceite, el vinagre, la cebolla, las aceitunas, los ajos, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Tapa y cocina a fuego mediano de 6 a 8 minutos.

3. Rebana los guineos y añádelos al escabeche. Muévelos y deja enfriar.

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