Disfruta de esta deliciosa receta de tradicionales romeritos para Navidad

Por Kiwilimón

Si no tienes tiempo de hacer la salsa puedes utilizar salsa de mole que venden en los supermercados. Para cocinar los romeritos hay que hervirlos con agua y un poco de sal.

TIEMPO: 45 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 6

Ingredientes:

1 kilo de romerito limpios y cocidos
500 gramos de papa peladas y hervidas
1 taza de camarón seco sin cáscara
500 mililitros de caldo de pollo
3 piezas de chile pasilla asado
3 piezas de chile ancho asado
1/4 de taza de cacahuate tostado
1/4 de taza de almendra tostada
1/4 de taza de pasa
1 rama de canela
Pimienta al gusto
Aceite

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Preparación:

Licúa el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.

Cuela la salsa y reserva.

En una sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.

Incorpora al mole los romeritos, las papas, loa camarones, salpimenta y cocina a fuego lento hasta que comience a hervir.