En el comercio puedes adquirir cientos de opciones referentes a embutidos, pero ¿y si quisieras comprar uno en base a legumbres y cereales, lo harías? Pronto esta puede ser también una opción gracias al paté 100% vegetal que creó un grupo de estudiantes de la Universidad de Chile.
PUBLICIDAD
Innovación chilena
Este paté se consolidó como el ganador de la XI Expoferia “Innovando en la industria de los alimentos: alimentos funcionales” de la casa de estudios, en donde participaron alumnos de último año de Ingeniería en Alimentos.
El Paté Patí ganó el primer lugar porque además de ser de bajo costo, tiene la textura y sabor de los patés del mercado, pero 100% vegetal, bajo índice de grasas y un aporte importante de Omega 3 y Omega 6. Sin embargo no se ha llegado a producir en escala debido a que se trata de un primer paso en el campo de la investigación de alumnos de Ingeniería en Alimentos, así que aún no podrás adquirirlo en el mercado.
Se trata de un avance importante no solo para estos jóvenes, sino que para impulsar en el mercado una nuevo consumo de alimentos que son mucho más saludables, accesibles y con los nutrientes de las legumbres.
