Si vas a recibir invitados y quieres ofrecer un elegante plato de quesos en lugar de un banquete, ten en cuenta estos 10 consejos de experto. ¡Éxito garantizado!
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1.
Mezcla las texturas: desde quesos suaves como el brie o el crottin hasta más duros y madurados como el provolone.
2.
Mezcla tipos de leche: vaca, cabra, burra y hasta búfala. Esto dará mayor variedad de sabores.
3.
Calcula unos 80 gr de queso por persona
4.
Agrega frutos secos, frutas secas, frutas frescas como uvas, higos, peras y moras, mermeladas y miel.
5.
También necesitas algo salado como aceitunas o cebollitas o elotitos encurtidos, para contrastar y quitar el sabor de queso anterior del paladar.
6.
Rodea con diferentes soportes para el queso: galletas, pan negro, baguettes, pita…
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7.
Deja los quesos a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos antes de servirlos, para que suelten sus sabores.
8.
Corta los quesos de diferentes formas: láminas, cubos, rebanadas… el brie y camembert pueden ir enteros para que cada quien corte cuanto guste.
9.
Marida con diferentes vinos. El queso de cabra se lleva bien con pinot noir; el brie con espumosos. También recuerda que las regiones se llevan bien: un queso del sur de Francia con un vino de la misma zona nacieron para consumirse juntos.
10.
Recuerda a tus invitados que los quesos se prueban del más suave al más fuerte para apreciar mejor su sabor.
*
¡Y diviértanse!
