Prepara una ensalada de betabel asado y naranja

El betabel o remolacha es delicioso y fácil de preparar, y a menudo lo olvidamos al momento de ir al mercado.

Está de moda asado y su sabor dulce hace que le de un toque especial a las ensaladas. Además tiene una consistencia muy interesante y los platos que lo llevan son muy vistosos.

Combínalo con almendras y naranjas en esta fácil receta.

Ingredientes

1. 3 betabeles (remolachas) grandes
2. 4 naranjas
3. unas ramitas de hinojo
4. 1/4 taza de aceite de oliva
5. 1/4 taza de almendras fileteadas
6. sal al gusto

Cómo preparar la ensalada de betabel asado y naranja

1. Cortar una cruz profunda en los betabeles y hornearlos con todo y piel durante 1 hora a 180°C. Cuando se enfrén, pelarlos y rebanarlos.
2. Pelar las naranjas con un cuchillo y sacarles los gajos, cortando con un cuchillo pequeño y filoso entre las membranas blancas que los separan. Colocar las naranjas sobre los betabeles en los platos.
3. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal, hinojo y almendras cada plato.

Puedes acompañar con queso de cabra si así lo deseas. ¡Provecho!

Fuente: Y Pola cocina así