No queremos pastel, sólo un puré de choclo (elote) y albahaca, más simple, menos engorroso a preparar y con el sabor característico de esta maravilla de la naturaleza traducida en un plato exquisito y muy aromático.
PUBLICIDAD
Este puré es una guarnición perfecta para carnes o ensaladas; también una versión más reducida del famoso pastel que también puedes servir en un plato de greda con una contundente ensalada de tomates.
Pon a trabajar tu procesador de alimentos y consigue la textura perfecta gracias a la mezcla de crema, cebollas, mantequilla, choclo y albahaca. ¡La fiesta del sabor comienza en tu cocina!
Personas|4
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de chalotas, en pluma (cebolla chica)
- 8 choclos frescos, limpios y en granos o 2 1/2 tazas de granos de choclo congelados, descongelados
- Sal y pimienta
- 2 tazas (480 ml) de leche
- 1/2 taza de crema
- 4 cucharadas de albahaca fresca, picada
Cómo preparar un puré de choclo y albahaca
- En una olla, caliente la mantequilla a fuego medio, agregue las chalotas y cocine 5-6 minutos o hasta que estén ligeramente transparentes.
- Añada el choclo y revuelva; sazone con sal y pimienta.
- Vierta la leche y cocine 10 minutos más o hasta reducir el líquido totalmente y los granos de choclo estén blandos.
- Retire del fuego.
- En la procesadora coloque la mezcla anterior y procese hasta obtener un puré.
- Vuelva el puré de choclo a la olla y agregue la crema; cocina 5 minutos o hasta calentar.
- Añada la albahaca y ocine un minuto más.
- Retire del fuego y sirva de inmediato.
Fuente: Revista Mujer
Foto referencia.
