Pavo relleno, la receta express de Lider de hoy

El pavo relleno sigue siendo un favorito a la hora de la cena navideña, un preparado que contiene diversos ingredientes que van añadiendo sabor, textura y suavidad a esta carne.

Si ésta es tu elección para la comida, toma nota y transforma el pavo en una maravilla con aroma a tomillo, nueces, manzanas y vino blanco. ¡A cocinar!

Tiempo de elaboración| 65 minutos
Personas|8-10 personas

Ingredientes

1. 1 pavo entero
2. Sal y pimienta

Para el relleno

1. Mantequilla
2. 2 cebollas picadas finas
3. 4 manzanas verdes peladas y
4. picadas finas
5. ½ taza de jamón ahumado picado
6. 3 tazas de migas de pan blanco
7. 1 cucharadita de tomillo seco
8. ½ cucharadita de salvia
9. ½ taza de perejil picado
10. ½ taza de nueces ligeramente tostadas
11. 1 taza de vino blanco
12. 1 taza de caldo de verdura
13. Rodajas de naranjas acarameladas para acompañar
14. Manzanas y/o camotes o papas doradas para acompañar

Cómo preparar el pavo relleno

1. Precalentar el horno a fuego medio.
2. Lavar bien el pavo por dentro y por fuera. Sazonar por todas partes con sal y pimienta. Con la ayuda de una aguja de lana y cordel pitilla, coser bien el pavo por el lado del cuello para evitar que el relleno se salga. Reservar refrigerado mientras se prepara el relleno.
4. Preparar el relleno. En un sartén grande, calentar 100 g de mantequilla a fuego medio. Cocinar la cebolla 8-10 minutos sin que se dore. Agregar las manzanas, jamón, migas de pan y cocinar unos minutos. Sazonar con tomillo, salvia y perejil.
5. Retirar del calor, añadir las nueces y mezclar.
6. Retirar el pavo del refrigerador y poner en una superficie lisa. Introducir el máximo de relleno por entre las piernas del pavo y coserlo bien por el cuero para que el relleno no se salga. Colocar el pavo dentro de una fuente de horno grande y honda (puede ser la lata del horno). Untar el pavo con mantequilla y sazonar con sal y pimienta.
7. Cocinar en el horno 30-40 minutos; rociar con el vino y caldo. Si la superficie del pavo se dora demasiado y aún no está cocida, tapar con papel aluminio para que no se queme.
8. Servir con naranjas acarameladas, camotes o papas y manzanas doradas.