Prepara el helado vegano de yuca y piña

Seguimos con las ideas de helados veganos, ya que en el hemisferio sur ¡está haciendo bastante calor!

Algunos de los ingredientes que sustituyen bien al huevo y la crema en estas preparaciones son el aguacate, la papa, el plátano y la yuca, y esta última sabe muy bien acompañada de piña.

Prepara este helado con jugo de piña natural y, si no lo consigues, ajusta la cantidad de azúcar, ya que los jugos comerciales suelen ser muy dulces.

Ingredientes

1. 1 yuca mediana
2. 2 1/2 tazas de jugo de piña
3. 1/4 de taza de azúcar
4. 1 pizca de sal

Cómo preparar el helado vegano de yuca y piña

1. Cocina bien la yuca pelada en agua hirviendo y retira las hebras centrales.
2. Aparte, hierve el jugo de piña con el azúcar por 5 minutos.
3. Licua el jugo y la yuca con la sal hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Coloca en el congelador en un recipiente resistente al frío; cada dos horas, retira del congelador, bate perfectamente y vuelve a congelar, hasta que adquiera consistencia de helado.

Una variante es agregar una cucharada de menta fresca al momento de licuar. ¡Refrescante y delicioso!