Zapallito italiano o calabacín, berenjena y el grano sano del cous cous, ingredientes que quedan perfecto en este plato que termina en un tierno baño de almendras tostadas, ¿quién dijo que comer sano es aburrido?
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Dale una oportunidad en tu cocina a la comida más saludable, eliminando toxinas y asegurando la absorción de nutrientes que el organismo requiere. Porque comer rico con ingredientes frescos es posible, sólo es cosa de atreverse a conquistar paladares. ¡Es hora de cocinar!
Ingredientes
- 75 grs couscous instantáneo
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 cebolla
- 1/2 calabacin
- 1/2 berenjena
- 250 ml Caldo de pollo
- 1 cucharadita de curry
- Almendras enteras crudas
- Perejil
Cómo preparar el cous cous de calabacín y berenjena al curry
- Corta la cebolla muy pequeñita y ponla en la sartén con el aceite caliente, hasta que se ponga transparente.
- Añade el calabacin y la berenjena, limpios, laminados y en cuartos. Saltea unos minutos.
- Añade el curry.
- Seguidamente el caldo de pollo.
- Y en cuanto empiece a hervir, pon el couscous( hazlo siguiendo las instrucciones de tu caja). Remueve, tapa y dejar reposar hasta que esté listo. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
- Trozar las almendras y en una sartén pequeña, saltéalas a fuego suave para que no se te quemen. No te olvides que aguantan muchísimo el calor, y te puedes quemar con mucha facilidad.
- Ponlo en el recipiente donde lo vayas a tomar, y ponle por encima el perejil picado y las almendras.
Fuente: Al calor del horno
Foto referencia.
