Ensalada de porotos con cebolla, la receta express de Lider de hoy

Los sabores clásicos de la cocina chilena, también están en la ensalada, como esta variedad de porotos y cebolla, ideal para comenzar a comer más liviano, pero igual de rico y contundente.

Tiempo de elaboración|20 minutos
Personas|4-6

Ingredientes

1. 2 tazas de porotos blancos, limpios, lavados
2. y cocidos
3. 2 tomates picados en cubos pequeños
4. 4 cebollines picados finos
5. ½ cebolla morada cortada en pluma
6. ½ taza de cilantro picado fino
7. 1 ají verde sin semillas y picado

Para el aliño

1. Sal y pimienta
2. ¼ taza de vinagre
3. 1 cucharadita de orégano
4. Gotas de salsa de ají (optativo)
5. 1 taza de aceite de oliva
6. Cilantro picado para espolvorear

Cómo preparar la ensalada de porotos con cebolla

1. Colocar los porotos en una fuente de servir y agregar el tomate, cebollines, cebolla, cilantro y ají verde; revolver.
2. En un bol, colocar los ingredientes del aliño. Batir para obtener una salsa homogénea.
3. Verter sobre los porotos y mezclar. Dejar reposar la ensalada 8-10 minutos antes de servir.