Longanizas frescas, salmón del mercado, tomates, queso y condimentos. El cancato es un plato típico del sur de chile, preparado, idealmente, con salmón, pero puede usar otro pescado si gustas. No pueden faltar los elementos mencionados al inicio, eso le da el sabor característico que se disfruta aún más cuando el plato se acompaña por una copa del vino blanco preferido por las y los comensales.
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Prueba otras recetas de la cocina chilena como la plateada a la olla con puré al merkén o el pulmay, preparaciones de la chef instructora del Instituto Profesional de Artes Culinarias y Servicios, Culinary, Julie Manquiel. Comienza a vivir las fiestas patrias con exquisitos sabores e ingredientes de la cocina local, ¡a disfrutar!
Personas|3
Ingredientes
- 1 filete de salmón sin cuero
- 3 longanizas
- 3 tomates
- 120 gramos queso mantecoso
- 1 limón
- Orégano
- Sal y pimienta
Cómo preparar el cancato de salmón
- Cortar el tomate y longaniza en rodajas.
- Porcionar salmón, condimentar con sal pimienta y jugo de limón, agregar capa de tomate y longaniza, cubrir con queso mantecoso, espolvorear orégano.
- Llevar salmón a horno a 180° c por 7 a 10 minutos dependiendo del grosor del salmón.
- Servir inmediatamente.
