El licor de oro es una bebida alcohólica hecha con suero de leche y alcohol. Se considera el licor típico de Chonchi, porque lo fabrican sólo unas pocas personas originarias de ese pueblo de la Isla Grande de Chiloé, en el sur de Chile.
Ingredientes
- 1 lt leche cruda
- 1 lt agua hervida tibia
- 1 lt alcohol de 90 grados
- 1 kg azúcar granulada o en panes
- jugo de 2 limones
- 10 clavos de olor
- 2 rama(s) vainilla
- 1 pizca azafrán
Cómo preparar licor de oro
En primer lugar, mezcla el suero con aguardiente, dejándolo filtrar por más de una semana. Luego, agrega azafrán, cáscara de limón y los otros ingredientes. El líquido que obtendrás será de color amarillo y de alta graduación alcohólica. Recuerda revolver de forma diaria para disolver el azúcar y mezclar todo. Bébelo como aperitivo en pequeños vasos.
