El chef Aldo Tenorio, uno de los impulsores de la movida gourmet en Trujillo, balneario al norte de Perú, conocido por sus playas, buena comida y complejos arqueológicos cercanos, conversó con el diario peruano El Comercio y recomendó los restaurantes que no se pueden dejar de visitar si estás en Trujillo.
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El chef del restaurante Zumo y Mar, destacó a tres locales trujillanos:
El Mochica
Abierto hace 40 años, ofrece comida peruana tradicional, cin énfasis en los pescados y mariscos.
La Tía Lola
Este huarique se distingue por su la gran frescura y calidad de sus productos, sobre todo mariscos y pescados. Además, se preparan platos que utilizan ingredientes tradicionales de la zona, como al ají moche.
Chelsea y Big Ben de Huanchaco
Dos locales de platos tradicionales, que en la noche ofrecen una propuesta de cocina más gourmet.
Y obviamente, Tenorio, incluyó a su propio restaurante, Zumo y Mar, donde ofrece la especialidad de la zona, pescados y mariscos con un toque personal y original.
Fuente: “Los restaurantes que tienes que visitar cuando vayas a Trujillo” (El Comercio)
