La mantequilla de cacahuate es gran favorita de chicos y grandes. Tradicionalmente la mezclamos con mermelada para hacer sándwiches aunque tiene, claro, otros usos como galletas y malteadas.
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Marida muy bien con miel de maple. ¡Prueba esta combinación en unos deliciosos cupcakes!
Ingredientes
para los cupcakes
- 260 gramos de harina
- 300 gramos de mantequilla de cacahuate
- 260 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
para la decoración
- 240 gramos de mantequilla
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 C de miel de maple o extracto de vainilla
Cómo preparar los cupcakes de mantequilla de cacahuate
- Precalienta el horno a 180°C
- A baño maría derrite la mantequilla no se deben separar las grasas en cuanto esté suave, retírala del fuego.
- Disuelve la mantequilla de cacahuate en la mantequilla.
- Aparte bate los huevos con el azúcar y agrégalos a la mantequilla. Mezcla perfectamente.
- Agrega la harina y bate solamente lo suficiente para que no queden grumos. Recuerda que el secreto de los cupcakes es que no se batan demasiado.
- Vierte dentro de 14 capacillos.
- Hornea durante 30 min. Deja enfriar 10 minutos en la charola y después pasa a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
- Acrema la mantequilla de la decoración con el azúcar glass hasta que esponje y decora con este glaseado
También puedes decorarlos simplemente con mantequilla de cacahuate y miel de maple. ¡Deliciosos!
