El chocolate con menta es un gran clásico y esta vez lo preparamos en forma de cupcakes. Aunque puedes simplemente decorarlos con chispas de chocolate como en la foto, el truco de estos es picar el chocolate finamente e integrarlo al glaseado, para que quede como en los helados que combinan estos sabores.
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También puedes comprar chocolates rellenos de menta y poner uno por encima. La idea es tener un pretexto para comer chocolate, no importa cómo lo prefieras. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para los cupcakes
- 1/3 de taza de cocoa en polvo
- 3/4 de taza de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de crema
Para el glaseado
- 3/4 de taza de mantequilla
- 1 cucharada de extracto de menta
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de azúcar glass (flor)
- 1 cucharada de crema
- 10 gotas de colorante alimenticio verde (opcional)
- 85 gr de chocolate semiamargo para repostería
Cómo preparar los cupcakes de chocolate con glaseado de menta
- Mezcla la cocoa y el bicarbonato de sodio con el agua hirviendo y deja que se entibie.
- Bate la mantequilla, el aceite, el azúcar y la sal; agrega la cocoa con agua, el huevo y la yema y mezcla bien.
- Agrega de golpe la harina y mezcla sólo lo necesario para que no haya grumos.
- Llena 3/4 de 12 capacillos para cupcakes con esta mezcla y hornea a 180ºC durante 20 minutos.
- Deja que se enfríen perfectamente antes de decorar.
- Para hacer el glaseado, acrema la mantequilla con los extractos y el azúcar hasta que esponje.
- Agrega la crema y el colorante y bate por 5 minutos más.
- Puedes agregar el chocolate picado a esta mezcla para que quede con chispas, o decorarlo con el glaseado y después agregar cubitos de chocolate.
En cualquier caso, son increíblemente ricos. ¡Pruébalos!
