Quizás no es una gran novedad el hecho de que el camote puede funcionar bien como papa: tienen una consistencia similar e incluso se logra casi la misma textura a la hora de hacer las famosas papas a la francesa con este ingrediente. Hace poco, en mi visita a Barcelona, probé una variación de las famosas papas bravas, hechas con camote y bañadas en pesto.
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Aunque hoy no haremos esa receta, esta también les encantará, sobre todo si les gustan las combinaciones dulces y a la vez saladas.
Tiempo de realización | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
Camotes
- 2 o 3 camotes grandes
- De 3 a 4 cucharadas de miel
- 3 a 4 cucharadas de aceite de coco líquido
- 1 cucharada de canela, o al gusto
- 1 pizca de sal y pimienta (opcional y al gusto)
- Especias de pastel de calabaza: nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica (todo opcional y al gusto)
Dip cremoso de miel y canela
- 1/3 de taza de yogur griego natural o crema agria ligera
- 2-3 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela, o al gusto
Cómo hacer papitas de camote con dip de miel y canela
Precalienta el horno a 200 grados C . Rocía con aceite en aerosol una badeja para hornear y deja de lado. Corta las patatas dulces en trozos de 1 pulgada y guárdalos en una bolsa resellable.
Abre la bolsa y añade la miel, el aceite, la canela, la sal y pimienta al gusto, otros condimentos, sella la bolsa y sacúdela para que todas las papas queden rocíadas de manera uniforme.
Coloca las papas a la bandeja de horno, en una sola capa plana, sin rociarles el sobrante de azúcar y condimentos que quedó en la bolsa porque se quema fácilmente.
Hornea durante unos 20 a 25 minutos, retira del horno, y voltea las papas con unas pinzas. De nuevo, hornea de 15 a 20 minutos más. ¡No dejes que se quemen!
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Para hacer el dip, añade todos los ingredientes en un tazón pequeño y bate hasta que esté uniforme y suave. Agrégalo a las papas o déjalo a un lado para que cada invitado le agregue el que desee.
Fuente: Averie Cooks
