Porque no todos son tolerantes a la lactosa, y muchos son veganos por convicción, hemos estado consiguiendo recetas de helado que no llevan ni crema ni leche, y de paso tampoco huevos. Y es que el helado es demasiado bueno para que se lo pierdan.
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La consistencia ideal para sustituir estos ingredientes se consigue a veces con aguacate, con yuca, papa o plátano hay diferentes recetas y ésta es una de ellas. No dejes de probarlo. Veganos, no veganos, intolerantes y tolerantes a la lactosa lo amarán.
Ingredientes
- 3 plátanos
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de betabel (remolacha, betarraga) rallado
Cómo preparar el helado vegano de plátano y betabel
- Licúa los plátanos y ve agregando poco a poco el agua y el azúcar.
- Agrega el betabel y sigue licuando hasta que quede lo más homogéneo posible.
- Cuela la mezcla en un refractario resistente al frío y mete al congelador por dos horas.
- Saca del congelador, mezcla perfectamente y vuelve a congelar; repite la operación cada media hora hasta que tenga consistencia de helado.
Sirve este helado acompañado de miel de agave o de maple. Nadie extrañará un helado “normal”, ¡al contrario!
