La cúrcuma es un condimento que se caracteriza por su color amarillo brillante, y se usa para darle este color a la mostaza o al arroz. Con un poco de suerte, en mercados y tiendas orientales podemos encontrar cúrcuma no en polvo, sino en rizoma, parecido al gengibre, pero más pequeño y de color más oscuro.
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Si tienes la oportunidad de conseguir este ingrediente pero no sabes qué hacer con él, este aderezo para ensaladas, pollo o arroces es la respuesta. Definitivamente una receta original, ¡y deliciosa!
Ingredientes
- 1 rizoma de cúrcuma
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 tallos de cebollita de cambray
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de vinagre de vino
- 2 cucharadas de aceite
Cómo preparar el aderezo de cúrcuma
- Ralla la cúrcuma sin pelarla.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y los tallos de cebolla cambray y mezcla con la ralladura de cúrcuma.
- Agrega el vinagre, la sal y el aceite.
¡Listo! Puedes usarlo en ensaladas pero también con un arroz o para darle un toque diferente a un pollo asado.
