El mango con chile es un gran clásico en México, lo venden hasta en la calle y les gusta mucho a los niños. Pero hay una versión un poco más gourmet de esta receta mexicana: el chilmango, mangos asados acompañados de mojo de ajo y guajillo. ¡Una botana diferente!
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También puedes usarlo como guarnición de pescados y mariscos. Aprende a prepararlo.
Ingredientes
- 3 mangos ataulfo
- 3 chiles guajillos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y aceite (los necesarios)
Cómo preparar el chilmango
- Cubre los chiles con agua hirviendo con sal y deja reposar hasta que se suavicen; licualos con el ajo y sala al gusto
- En una olla pequeña, calienta un poco de aceite y fríe este caudillo a fuego bajo durante cinco minutos
- Pela y rebana los mangos y sofríelos con la mantequilla durante unos minutos
Sirve los mangos acompañados de la salsa de chile, ¡uf!
