Estamos en plena temporada de mango en el hemisferio norte, una fruta deliciosa que se puede comer sola, en postres, en bebidas, en ensaladas, cebiches o hasta carnes, o simplemente con chile en polvo y jugo de limón.
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Aprende cómo escoger, almacenar y preparar el mango para sacar el máximo provecho de esta época en que abundan tanto.
Cómo escogerlos
Bien gorditos, amarillos o rojos según la variedad, firmes. Que se sienta el olor no muy dulce. Ya maduros, deben de ceder ligeramente si se les presiona con el dedo. Evita los que estén demasiado suaves, con la cáscara cortada o muchas manchas cafés.
Cómo almacenarlos
Se maduran a temperatura ambiente, y ya maduros duran en el refrigerador de dos a tres días. Refrigera antes de servir, saben mucho mejor fríos.
Cómo prepararlos
Con un cuchillo afilado, corta a lo largo del lado plano de la semilla, lo más cerca a ésta que puedas. Luego vacía las dos mitades con una cuchara. Quítale la piel a la parte del hueso y con un cuchillo corta la pulpa que quedó alrededor de él.
Ahora sí, conoce todas nuestras recetas con mango, elige tu preferida ¡y disfruta!
