Entre las recetas italianas poco conocidas, se encuentra el plato de arroz asado. Se prepara con salchicha, setas y queso rallado y se hornea hasta que éste esté dorado. ¿Suena delicioso? ¡Lo es! Aprende a preparar esta original guarnición y te convencerás.
Ingredientes
- 600 gr de arroz
- 50 gr de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada
- 200 gr de salchicha fresca de buena calidad, pelada y desmenuzada
- 1/2 taza de chícharos (guisantes)
- 1 taza de setas frescas
- 1/2 taza de jugo de carne
- caldo de carne caliente, el necesario
- queso parmesano rallado al gusto
Cómo preparar el arroz asado a la genovesa
- Precalienta el horno a 150 º C
- En una olla que pueda meterse al horno calienta la mantequilla y dora ahí a fuego lento la cebolla junto con la salchicha
- Añade los chícharos y las setas, tapa y deja que se cocine a fuego lento; cuando se seque la humedad de las verduras, agrega el jugo de carne
- Mientras, hierve el arroz durante cinco minutos y escurre
- Agrega el arroz a la olla y el caldo necesario para cubrirlo bien
- Agrega el queso rallado y mezcla, mete al horno hasta que el arroz esté seco y la superficie se vea seca y ligeramente dorada
Sirve de inmediato para acompañar una carne, o en lugar de sopa. ¡Provecho!
