Me parece que ya lo notaron, en Sabrosía nos encantan los hummus. Y mientras más coloridos, ¡mejor! Además del hummus tradicional, les hemos compartido la receta del de pimientos, el verde y el de betabel (remolacha). Esta vez tenemos otro que, como el de betabel, tiene un sabor dulzón, pero también picante: el hummus de zanahoria con harissa.
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La harissa es una pasta de chile o ají árabe. Por supuesto que puede omitirse si no comes picante, o cambiarse por algún otro picante que encuentres más fácilmente como salsa Sriracha o chipotles de lata. ¡Aprende a preparar este hummus!
Ingredientes
- 3 zanahorias
- 1 C de aceite vegetal
- 1 3/4 taza de garbanzos de lata
- el jugo de un limón
- 1 C de vinagre balsámico
- 2 C de tahini
- 2 cc de harissa (opcional)
- sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
Cómo preparara el hummus de zanahoria asada y harissa
- Pela y corta las zanahorias en trozos grandes, mezcla bien con el aceite vegetal y hornea a 200ºC durante 20 min o hasta que estén suaves
- Muele en el procesador de alimentos junto con los garbanzos, el jugo de limón, el vinagre, el tahini y la harissa
- Agrega poco a poco el aceite de oliva sin dejar de moler para formar una emulsión
- Sazona con sal y pimienta
Acompaña con tallos de apio, tiritas de pimiento y tostadas de pan pita.
Fuente: Poppies and Papayas
