La ciencia de los aderezos es un tanto complicada. Es un ingrediente delicado de toda ensalada. Además de agregar sabor, también puede agregarle muchas calorías a lo que consumes. Algunas veces tantas, que da lo mismo si comes una hamburguesa o esa ensalada (así es por la cantidad de aderezo que le agregas).
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No hay que pensar de inmediato que por el hecho de ser ensalada es más saludable. Menos si le pones mucho aderezo y menos si este lo compraste en el supermercado. La única forma de controlar bien lo que comes en un aderezo es hacerlos tú mismo.
La fórmula para un buen aderezo
Para un buen aderezo necesitamos 4 ingredientes básicos:
- Un ácido
- Una Base
- Una cebolla o algún pariente (como ajo)
- Un acento de sabor
Es muy simple y te traemos una guía que te ayudará a hacer los tuyos en casa, sin mayor problema o demasiada grasa u otros ingredientes que no te gustaría consumir en tu ensalada. Aunque está en inglés, es sencilla de seguir, y todo viene ilustrado.
Como en todos los platillos y sabores, hay un balance delicado. Entrena tu paladar y descubre cuál es el óptimo para esa ensalada que tanto te gusta.
Fuente: Shape.com
