Cómo preparar las paltas fritas con salsa de cilantro y limón

Las frituras son debilidades que hay que aprovechar bien para cocinar algo rico y planearlas de vez en cuando, así no ayudamos al colesterol y disfrutamos sin desgastar la salud.

Imagina esto: las paltas, ese fruto de los dioses que regularmente agregas a tu pan tostado, o que utilizas para reemplazar la mayonesa, es ahora un ejemplar pasado por pan rallado, huevo y luego frito, una maravilla que llega hasta tu paladar. ¿Qué te parece?

Fácil de preparar, este será la botana ideal para acompañar una conversación o como entrada a una cena especial.

Ingredientes

1. Aceite para freír
2. 2 paltas
3. 2 huevos batidos
4. 1 1/3 taza de pan rallado
5. 1 cucharada de té de pimienta
6. 1/2 cucharada de té de sal
7. 1/4 cucharada de té de comino

Para la salsa de limón y cilantro

1. 5 cucharadas soperas de mayonesa
2. 3 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
3. jugo de 1/2 limón

Cómo preparar las paltas fritas

1. En un bowl, mezclar el pan rallado, pimienta, sal y comino.
2. Partir las paltas por la mitad y cada mitad dividirla 4 partes iguales.
3. Calentar el aceite a 335º F (170°C) en una sartén grande. El aceite tiene que tener una profundidad de 3-4 pulgadas en la sartén.
4. Pasa los trozos de palta por la mezcla de pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por la mezcla de pan. Freír entre 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
5. Sacar de la sartén y poner los fritos sobre un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Espera a que se sequen por 10 minutos aprox. Pónelos en una fuente; están listos para servir con la salsa de cilantro y limón.
6. Para salsa, pon en una juguera la mayonesa, cilantro y limón. Mezcla hasta que a salsa tenga una textura cremosa.

Fuente: Cuty & Paste