La abuela siempre supo reconfortar el estómago y hacer revivir el organismo después de pasar hambre, alguna pena, o recuperar fuerzas, esas que sólo logran las sopas.
PUBLICIDAD
Las legumbres siempre han estado entre sus preparados ideales, por las propiedades y la contundencia de los platos que protagonizan. Una forma de “devolver el alma al cuerpo”, con una receta siempre bienvenida.
Tiempo de elaboración|30 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|6
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos, precocidos y escurridos
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla mediana, finamente picada
- 2 tomates medianos, finamente picados
- Crutones
Cómo preparar la sopa de garbanzos
- Licúa la mitad de los garbanzos hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, agrega un poco de agua.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega el tomate y cocina hasta que cambie de color. Incorpora entonces los garbanzos molidos y 1 ½ litros de agua; sazona con sal y deja que hierva un par de minutos.
- Agrega los garbanzos enteros y el resto del aceite de oliva. Deja hervir otros minutos y rectifica la sazón. Si está muy espeso, agrega más agua.
- Sirve la crema caliente acompañada con crutones.
Fuente: Allrecipes
