Ya hemos hablado del amor por las pastas, ese platillo que puede ser rápido de preparar cuando no haces tú mismo/a la pasta y que se baña en alguna exquisita salsa que aumenta su encanto y seducción.
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Cuando no queremos incorporar carne a este preparado, siempre es bienvenida esta salsa boloñesa vegana con lentejas, la que también tiene una versión hecha con betarragas y zanahorias.
Descubre otras exquisitas posibilidades para encantar los paladares de tus comensales, probando, una vez más, que una comida sin carne es igual de deliciosa y nutritiva.
Tiempo de elaboración|60 minutos (sin contar el remojo de las lentejas)
Dificultad|Fácil
Personas|6
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas (crudas)
- 1 cucharada de comino molido
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Un bote de tomate frito (tomate en conserva o la cantidad de una lata de tomate fresco)
- Medio kilo de macarrones o la pasta que se desee
Cómo preparar boloñesa vegana de lentejas
- Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.
- Se mezclan las lentejas, la cebolla y los dientes de ajo. Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, lo batimos bien dejando una masa fina.
- Al mismo tiempo, vamos cociendo la pasta en agua abundante con un poco de sal.
- Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.
- Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Se va echando la masa en la sartén y se va separando para que no quede toda apelotonada. Cuando esté un poco tostada se añade el tomate frito y se deja rehogar un poco más (un poco, es sólo para calentar el tomate y que se mezcle).
- Cuando la pasta esté lista (yo lo controlo probándola), se retira del fuego y se escurre.
- Se sirve en los platos y se le añade la salsa de tomate y lentejas al gusto.
Fuente: Vegetarianismo
