De mis tiempos estudiantiles, les traigo una receta que surgió cuando un novio y yo tratábamos de ahorrar lo más posible en comidas y a la vez comer, lo más posible como en casa. Es una receta demasiado deliciosa para dejarse pasar.
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Retrocedamos un poco, en Sabrosía nos propusimos hacer recetas aptas para estudiantes más seguido, pero,¿Cómo debe ser una receta para estudiantes?
- Debe tener pocos ingredientes: los estudiantes siempre tienen un presupuesto limitado.
- Debe ser sencilla de preparar: no todos se fueron de casa conociendo aunque fuera lo básico de cocinar.
- Los ingredientes utilizados deben ser económicos: de nuevo con lo mismo del presupuesto limitado.
- Deben tener un sabor reconfortante: muchas personas dedicadas al estudio se encuentran lejos de casa, necesitan un poco de comida que los ayude a seguir independientemente de sus dificultades.
Los chilaquiles extranjeros cumplen muy bien los requisitos mencionados. Fueron así bautizados porque esta receta tradicionalmente no lleva huevo, y podrían pasar por “migas de huevo”. Sin embargo, se diferencian por no ser un platillo seco. Es una deliciosa combinación que les recomiendo mucho y que además es un platillo bien llenador. Ánimo estudiantes. El esfuerzo vale la pena.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 2 Huevos
- 6 o 7 tortillas pequeñas de maíz (o 4 grandes)
- Queso panela
- Crema, de preferencia light
- Salsa roja, casera o de las que venden en frasco
- Aceite
Cómo hacer chilaquiles extranjeros
Lo primero consiste en partir las tortillas en pedazos pequeños, con las manos, y se colocan en el sartén con aceite hasta que estén fritas. Habrá que voltearlas, así que no las dejes descuidadas.Una vez listas, se agregan los huevos y se revuelven bien con las tortillas.
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Hay que esperar hasta que estén cocidos, para entonces agregar la salsa a la mezcla. Se mueve y revuelve bien la mezcla.
Entonces, se sirve en el plato y se añaden la crema y el queso al gusto.
