Cómo preparar ensalada de espinacas con tofu

Las bondades de la espinaca mezcladas con el tofu se transforma en una rica ensalada llena de vitaminas y frescura para brindar a tu cuerpo un respiro ante el consumo de alimentos potentes en grasas. Dale un descanso a tu estómago y prepara una ensalada de espinacas con tofu. Te encantará.

Tiempo de preparación| 30 minutos
Dificultad|Fácil
Personas|4

Ingredientes

1. 200 gr. de tofu
2. 75 gr. de hojas de espinacas tiernas
3. 2 zanahorias
4. 100 gr. de col china
5. 2 cucharadas de piñones tostados
6. Un puñado de germinados (o brotes) a gusto
7. 2 cucharadas de salsa roja
8. Aceite de oliva y sal

Ingredientes para el aderezo

1. 4 cucharadas de aceite de oliva
2. 1 cucharada de vinagre
3. 2 cucharaditas de salsa roja

Cómo preparar Ensalada de espinacas con tofu

1. Cortar el tofu en dados regulares y rociar con dos cucharadas de aceite de salsa de soja, mezcladas previamente con un poco de agua
2. Sobre una plancha untar un poco de aceite caliente y asar el tofu. Procurar que quede bien cocido por ambos lados
3. En 4 platos individuales repartir las espinacas, que deben estar limpias y secas. Sobre ellas poner las zanahorias y la col cortada en una fina juliana.
4. Agregar los germinados y espolvorear con los piñones tostados
5. Aderezar con los ingredientes mencionados, previa mezcla y agitación hasta emulsionar.