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Aunque crean que leyeron mal, les estamos recomendando tortilla en base a las verdes y urticantes Ortigas! Lo que pasa es que es una fuente de hierro y un alimento antiguo en la cocina de la humanidad. Se usa en primavera, con la cuidadosa recolección de las hojas más tiernas de la planta Ortiga (Urtica dioica). Salgan con guantes y confianza a cosechar las hojas y una vez en casa, tal vez aun con guantes, depende de cada uno, las ponen en una olla para cocerlas un poco. Luego escurren el agua (que se puede beber como un té) y siguen con esta receta para hacer una tortilla de ortigas.
Ingredientes:
– Varios puñados de hoja de ortiga
– Media docena de huevos (o más si son más personas)
Link:Island Tidings (Stinging what?) Foto
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Procedimiento (para lograr una tortilla de dos colores, sino sólo batir el huevo y mezclar con la ortiga):
* Cocer las ortigas y tirar el caldo.
* En vez de triturar picamos muy bien las ortigas y le damos unas vueltas en aceite de oliva.
* Mezclar este picadillo con algo de huevo batido hasta que se espese.
* Prepara aparte abundantes huevos batidos, verter en la sartén y dejar que inicie su cuajo.
* Entonces, recubrir esta capa de huevo semicuajado con la pasta de ortigas, dejando libre alrededor un borde de al menos 1 centimetro.
* Verter deslizando esta semitortilla (es decir, sin dar la vuelta) y preparar otra cantidad equivalente de huevo sobre la que , a medio cuajar, se volcará ahora lo anteriormente preparado.
* La gracia de esta tortilla esta en la clara diferenciación visual de las dos capas de huevo y el núcleo de la verdura.
